让我手把手教你,要大胆多吃这些

秋天分为初秋、仲秋、晚秋三个阶段,每个阶段各有特点。中医建议,秋季养生也应根据不同的阶段采取不同的对策。
一、初秋——健脾祛湿
初秋,即农历的七月。暑热未退,湿气当令,此时人体的胃肠功能经过一个盛夏的消磨,正处于一年四季中最为脆弱的时期。
尤其是老人和小孩,容易出现脾胃失调、消化不良等,严重的会导致秋季腹泻。因此,初秋养生要特别注意健脾祛湿,可常食用山药、茯苓、白扁豆、薏米、莲子、陈皮等健脾祛湿之品烹饪的食疗。
食疗推荐:山药薏米粥
材料:取山药30克、薏米30克、莲肉15克、大枣10枚、小米50~100克,白糖适量。
做法:将材料洗净一同放入锅中,武火煮沸后文火煮2小时,加入白糖调味即可。
功效:有健脾祛湿的功效。 二. 仲秋——防燥润肺
根据中国的历法,农历八月在秋季中间,为秋季的第二个月,称为“仲秋”。
仲秋前后,暑热散尽,天气逐渐变冷,加上气候干燥,很多人常常会有口干舌燥、皮肤干燥及大便干结等燥热表现,此时要注意防燥润肺。
中医认为肺喜润恶燥,所以应多吃润燥食品,如梨、荸荠、柚、银耳、甘蔗等。
食疗推荐1:五汁饮 材料:将梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁各等分。
做法:将5种汁放入锅内,加水适量,置大火上烧沸,改小火煮30分钟即可。
作用:有生津止渴,润肺止咳的作用。 食疗推荐2:百合无花果饮
材料:取百合、无花果、白茅根各5克。
做法:煮水或泡茶饮用,最后还可加入少量蜂蜜。
作用:有益肺养阴功效,可预防因天气干燥或环境污染而造成的”肺燥”,对呼吸系统具有整体调理的作用。
三.
深秋——防寒护血管到了农历九月,深秋已接近冬季,天气比较寒冷,寒邪容易从体表往更深度的脉络侵袭,血管遇冷容易发生痉挛、淤堵等。
“寒从脚生”,脚是全身最怕冷的部位,由于双脚距离心脏最远,血液流经的“路程”最长,经长途跋涉流到足部后,不仅速度减慢,而且血量也会减少。
加之足部皮肤薄、脂肪少,保暖性差,所以足部皮肤温度偏低,也最容易受到寒邪的侵袭。
保暖推荐:红花水泡脚 材料:取红花20克、当归20克、桂枝10克。
做法:加入适量的水煎汤,晚饭后一小时用来泡脚,有散寒、通络、活血的作用。
此外,除了泡脚还可以吃一些防寒补阳的食物,如核桃、枸杞子、桂圆肉、大枣等,这些食物可以滋补肝肾、补气养阳。

第一补:山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。
最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。
最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。
第一菜:莲藕
天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
第一坚果:花生
花生中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。
花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。
第一饮:黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃~45℃为佳。
最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。
第一粥:百合粥
百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。
最佳吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。
最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
第一肉:墨鱼
关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。
墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。
最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。
第一水果:梨
梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。
秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。
最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。
将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。

今年夏天,内地多个城市纷纷爆表,遭遇几十年不遇的高温天气。天上“下开水”,地上“洗桑拿”的情景还历历在目。
如今各地群众好不容易盼星星盼月亮,终于立秋过了,可这天怎么还是热,热,热?!
其实,在我国大部分地区,立秋在气温上并不意味着秋天的真正到来。暑热消退还需一段过渡期,但总的趋势是逐渐凉爽的。
贴秋膘的由来立秋过后有个民间传统不能忘,那就是“贴秋膘”。过去,我们的老祖宗流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时进行对比。如果体重减轻,就叫“苦夏”。瘦了当然要“补”,也就是所谓的“贴秋膘”。
过去,进补就要吃美食佳肴,简单粗暴的做法就是吃肉,“以肉贴膘”。所以立秋这一天,寻常百姓家里都会吃炖肉、红焖肉、肉馅饺子,还有的家里会炖鸡、炖鸭、烧鱼等。
手把手教你科学地贴秋膘随着生活条件的改善,我们几乎天天都有肉吃,很多人已经属于超重范畴了,是高血压、糖尿病等慢性疾病的“后备军”。
本身已经是一两副游泳圈加身了,难道还要再“膘上加膘”吗?其实,初秋是生津养阴的好时节,科学地贴秋膘对我们的身体大有裨益。
首先,过多摄入高脂肪食物不利于养生,进补蛋白质可以选择鱼类。鱼肉的蛋白质含量高、脂肪含量低。秋季的鲢鱼、鲑鱼等肉质都非常鲜美,既能饱口腹之欲,又有利于身体健康。
其次,主食方面,可以多吃些薯类来替代一部分精米白面,如山药、芋头等。食用薯类好处多多,可以预防肥胖和多种慢性病。
第三,初秋天气会变得干燥,要少吃辛辣、煎炸的食品,同时别忘了多吃些时令蔬菜和水果。如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜,营养丰富又不容易让人发胖。
最后,“贴秋膘”的同时一定别忘记动起来,达到摄入和消耗的平衡。
管住你的嘴,小心噱头陷阱
现在很多商家在出售商品时都喜欢搞点噱头,对于餐饮行业来说尤其喜欢和节气搭上关系。
初秋时节,各大小餐馆和食品商家都会借势推出很多新品和口号,来刺激消费。每每这时,有些小美食家们就经不起诱惑,会肆无忌惮地大快朵颐。
殊不知暴饮暴食很容易引发各种疾病:
比较可怕的后果之一要数急性胰腺炎,这与高脂饮食和大量酒精的摄入有关。
其二,短时间内大量进食高油高脂食物,还可能诱发心脑血管疾病,如冠心病、心绞痛等。
其三,常吃肥甘厚味的食物还会导致代谢类疾病,引发“四高”——高血糖、高血脂、高血压、高尿酸血症,进而引发肥胖、心脑血管慢性疾病、痛风等。其中,痛风主要与多吃动物内脏、海鲜等有关,后者引发嘌呤代谢紊乱,血尿酸增高,造成尿酸结晶沉积在关节及皮下组织,所以有痛风病史的人更不能盲目“贴秋膘”。
其四,秋天还是消化道疾病的高发期。立秋后温度还很高,湿度也大,胃肠极容易不舒服。如果马上进补大量肉食,就会让胃肠道不堪重负,导致消化功能紊乱,出现腹泻等症状。
腹泻来了别慌,不同病情不同应对腹泻症状出现后,首先应注意补充水分和电解质。
对于表现为口干、嘴唇干裂,少尿或尿的颜色深黄等症状的轻、中度脱水者,可以口服一些补液盐,以免出现电解质紊乱等问题。
出现严重脱水或休克情况要尽快到医院进行静脉补液治疗。
如果大便次数持续增多,可以考虑服用蒙脱石散、益生菌等药物。
蒙脱石散不进入血液循环系统,并会在肠内吸附、清除病毒、细菌及其毒素,随消化道自身蠕动排出体外。
蒙脱石散不仅可以止泻,它同时覆盖受损黏膜,起到恢复肠道菌群、保护肠黏膜的作用,并在30分钟左右吸附肠道病原体/毒素,快速起效,缓解腹泻症状。
另外,患者也可以根据病情考虑其他品类的药品。比如,由肠道益生菌组成的活性微生物制剂也可以用于治疗腹泻病。
对于抗生素的使用,患者要保持谨慎,避免滥用。目前,市场上可见的蒙脱石散类药物品牌包括有思密达®、易加®、方盛®等。
如果出现严重的腹痛,或者有血便时,患者一定要及时就医。

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